Este fin de semana tenemos como sugerencia para nuestros queridos lectores y lectoras en el Restaurante Alborada, El Palacio del Bacalao, unas ricas kokotxas con salsa verde.
Este plato tiene como ingredientes aceite de oliva, ajos, guindilla, vino blanco y perejil picado. Y en Restaurante Alborada, el mejor bacalao del Atlántico Gadus Morhua.
¿Y qué es una kokotxa? Toda una delicatessen, pues esta carne tan tierna se obtiene laboriosamente de la parte inferior de la barbilla del bacalao.
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