El bacalao ha sido tan importante en la historia de múltiples poblaciones que incluso ha llegado a formar parte del escudo de algunas ciudades. Este es el caso de Ville de Perce (Quebec, Canadá).
Percé, actual capital turística del este de Quebec, fue fundada en 1672, pero antes había sido habitada por la tribu Mi'kmaq. En las aguas que la bañana, los pescadores balleneros vascos habían trabajado incluso antes de la llegada del navegante francés Jacques Cartier en 1534.
Ville de Percé tuvo en sus inicios una ínfima población de cinco residentes y dos misioneros, pero durante la temprada de pesca, el número de residentes aumentaba hasta los 600.
Por eso, gracias a las riquezas que este pez dio a sus habitantes, en el escudo de esta población canadiense, luce un esquemático bacalao. ¿No es para comérselo?
