Otro de los grandes de la cocina de La Alborada es el Bacalao Club Ranero.
fue creada por el cocinero francés Alejandro Caveriviere, que trabajó para la Sociedad Bilbaína y que como despedida quiso dejar este plato como recuerdo.
Hay otra teoría que atribuye su creación más a la casualidad que a la voluntad.
Así, este cocinero hubiese elaborado la receta para una cuadrilla de amigos, que se reunían a jugar a la rana en el txcoli de Tablas sito en Abando.
Un día, reunidos mas jugadores/comensales de los esperados, Caveriviere añadió una chanfaina al bacalao al pil-pil y así estiró el plato para que todos tuvieran su ración.
El secreto de su éxito en Restaurante Alborada se basa en la perfecta combinación de pil pil y un pisto en el que la calidad de las hortalizas y la elaboración artesana son imprescindibles aliados.
¡Pásense a degustarlo!
